Diététique
D'une alimentation saine, dépend une bonne santé !
L'alimentation actuelle courante est à la fois excédentaire (trop de calories), intoxicante (pollutions et toxines diverses) et déficitaire (manque de vitamines, métaux, minéraux...). Cela occasionne immanquablement des différentes dysfonctions dans le corps..
L'alimentation est avant tout une question de terrain, ou de groupe sanguin, point de départ d'une consultation en vue d'une modification alimentaire.
Aline vous mènera encore plus loin dans votre réflexion alimentaire, en fonction de vos problèmes de santé, vos aspirations, le niveau acido-basique de votre corps, ainsi que tout un tas d'autres facteurs personnels
Adapter votre alimentation à votre personnalité n'est plus un problème, et devient même un plaisir rythmé par un mieux être retrouvé...
Introduction du livre :
La cuisine Santé
d'Aline Sénis (éditions MTO inc.)
Qui n'a jamais rêvé de vivre sa vie de façon dynamique, le plus longtemps possible ? Voir passer les années en restant en bonne santé, jouissant de toutes ses facultés physiques et intellectuelles ?
Dans ce monde de stress, où les entreprises pharmaceutiques sont florissantes, les fast food à chaque coin de rue, nous avons un choix important à faire.
- Soit on participe à ce tourbillon incessant qui nous fatigue, et nous limite dans nos capacités, faisant que nos corps et nos esprits vieillissent plus vite…
- Soit on se prend en main pour nous garder au top de notre vitalité, quelle soit mentale ou physique.
Dans le 1° cas, il suffit de nous laisser porter par le flot de la société…
Dans le 2° cas, un des moyens les plus importants d'y arriver reste une alimentation saine, appliquée au quotidien.
Pourquoi une alimentation saine au quotidien ?
De même que nous avons besoin pour vivre d'un air pur nous apportant de l'oxygène qui sera véhiculé par notre sang et distribué dans nos différents tissus et organes, les aliments que nous absorbons tout au long de notre vie nous apportent les matériaux faisant tourner nos usines intérieures, ces mêmes tissus et organes.
Pour un rendement maximum, le matériau importé doit être de la meilleure qualité et compatible avec la machine humaine.
Or notre corps étant fait de structures vivantes, saines et dynamiques, nous aurons tout naturellement besoin d'une alimentation qui sera également vivante, saine et dynamique.
Là est le principal secret de notre vitalité.
Là est aussi le principal but de ce livre : vous donner les moyens et la compréhension d'une alimentation saine et savoureuse, tout en restant compatible avec les exigences de notre corps.
Avec un secret supplémentaire : Ce qui est bon pour l'un n'est pas forcément bon pour l'autre. C'est pourquoi nous nous attacherons à spécifier à chaque recette les compatibilités de chaque personne au travers de son groupe sanguin, mais également par le biais des saveurs et des épices.
Une alimentation saine, comment ?
Pour rester en vitalité, on concevra aisément que nos assiettes gagnent à être remplies de produits frais. Moins les fruits et les légumes traînent sur la route qui mène à votre estomac, plus celui-ci pourra en soutirer des matériaux de la meilleure qualité, pour construire et énergiser tout notre corps.
Les produits bios sont toujours préférables aux autres. C'est normal, les molécules chimiques des engrais et pesticides variés, bloquent à la longue certaines fonctions du corps humain, entraînant une dégénérescence et un vieillissement accéléré de nos tissus. Malheureusement, à moins de faire soi-même son potager, les produits biologiques ne sont pas accessibles partout. Alors, à chacun de bien choisir pour éviter le pire…
On évitera aussi les OGM, qui sont souvent mal étiquetés. Des études récentes ont prouvé la recrudescence de maladies, d'allergies, de fatigues et autres baisses de tonus qui auraient pu être évitées, simplement en lisant l'étiquette et en n'achetant pas le produit à risque… Alors attention, les plus beaux légumes ne sont pas toujours les plus naturels…
On fera attention également aux compatibilités des aliments entre eux, prenant bien soin de ne pas associer des produits de natures opposées et compétitives.
Une alimentation vivante, comment ?
Tout simplement en ne mangeant pas les aliments qui sont incompatibles du point de vue fonctionnel avec notre corps.
On évitera ainsi la charcuterie et la viande (le bétail comme la volaille) entraînant divers troubles tels les colites, ballonnements, émissions de gaz, une mauvaise odeur corporelle, des troubles de transit… et tant d'autres problèmes qui nous rendent lourds et non compétitifs.
On laissera également certaines céréales, tel le blé qui a la fâcheuse particularité d'inonder le corps et d'infiltrer nos tissus de mucus (une espèce de colle qui s'insinue dans chaque recoin de notre corps, du cerveau au côlon, en passant par les poumons, articulations…etc). Ce dernier ayant comme principale fonction de bloquer les échanges d'informations entre les différents tissus, créant des inflammations, ainsi que des diminutions de fonctions physiologiques. Autre céréale, le maïs produisant les mêmes méfaits, mais à moindre risque.
Pourquoi s'occuper du groupe sanguin ?
Les études et le livre de Peter J.d'Adamo (voir en bibliographie) ont montré l'importance d'une alimentation adaptée à notre groupe sanguin si on désire vivre plus longtemps en bonne santé. Cela a été la base de notre réflexion. Nous l'avons complétée en évitant les produits lourds, comme la viande (voir ci-dessus) et ce, même pour le groupe 0, qui bien qu'étant le moins perturbé par cet apport, n'en a pas moins une physiologie incapable de la digérer.
Le point de départ de l'intérêt des groupes sanguins (0, A, B, AB) réside dans une molécule, appelée "lectine", que renferme chaque aliment, et qui, suivant les divers groupes sanguins, aura une action bénéfique (l'aliment agit alors comme un médicament), neutre (il agit comme un nutriment) ou toxique (son action est celle d'un poison) pour un endroit ou une fonction de notre corps.
Les saveurs et les épices…
Les épices et les fines herbes sont la joie de nos papilles gustatives. Cuisiner sans, serait comme vivre dans un éternel brouillard, sans jamais voir le soleil…. Garant de la saveur de ce qui se trouve dans notre assiette, elles nous ouvrent l'appétit et aident à la digestion.
Tout en restant indispensable en cuisine, on les utilisera avec discernement afin de ne jamais couvrir la saveur initiale des aliments, mais seulement la rehausser et la mettre en valeur….
Pour plus de renseignements, prenez contact avec :
Aline ou Vincent
(avsd@videotron.ca)
819 246 6878
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